Ensalada fría de gulas y pasta

Receta de ensalada fría de gulas y pasta

Con unas gulas, un poco de pasta nero di sepia, unos ajos y un poco de aceite, sal y limón, se puede preparar una ensalada deliciosa y de lo más original.

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¿Cómo hacer ensalada fría de gulas y pasta?

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Comenzaremos a preparar nuestra ensalada fría de gulas y pasta, cociendo en abundante agua hirviendo, con sal, la pasta. Puedes añadir si lo deseas un poco de aceite de oliva en el agua de la cocción, e incluso puedes cocerla en caldo de pescado o añadir al agua una pastilla de caldo concentrado de pescado.

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La dejamos cocer el agua durante unos 3 minutos (si no es fresca, necesitará más cocción), la escurrimos, la enfriamos con agua, la escurrimos muy bien, y la echamos en un bol. Sazonamos, echamos un poco de aceite de oliva virgen y un chorrito de limón, lo mezclamos bien y lo echamos en el plato donde vayamos a servir, de forma que escurra un poco del aliño que le hemos hecho.

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En el centro del plato donde hemos colocado la pasta, hacemos un hueco donde colocaremos las gulas.

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Pelamos el ajo, lo partimos por la mitad y frotamos con él, con la parte del corte, el fondo del plato donde hemos hecho el hueco.

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Aparte, en el bol donde haya quedado el aliño, también lo frotamos enérgicamente con el ajo, veremos como suelta una especie de jugo blanquecino.

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Ahora, echamos las gulas en el bol, removemos bien para que coja todo el sabor del aliño y añadimos un poco de aliño más, probando de vez en cuando para ver el equilibrio entre el aceite y el limón. Rectificamos hasta conseguir un sabor que nos guste.

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Una vez que tengamos el punto deseado, colocamos las gulas en el hueco que habíamos hecho en la pasta, y lo decoramos con rodajitas de guindilla (2-3 aritos no más). Cortamos un par de láminas de ajo y las colocamos de forma que decore bien el plato... Lista una ensalada fría de gulas y pasta, deliciosa y muy muy original.

Foto orientativa: jmendicute

Nota del autor:

1.- Puedes preparar esta ensalada fría de gulas y pasta, con cualquier pasta que te guste, con angulas (aunque están caríiiisimas) y puedes añadir un poco de gambas o langostinos, que, sobre todo si utilizas una pasta normal le dará un toque delicioso.

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